Kuršėnų vyniotinis su mėlynėmis
Kuršėnų vyniotinis su mėlynėmis – tai klasikinis lietuviškas desertas, žavintis savo lengvumu ir subtiliu skoniu. Minkštas biskvitas, švelnus varškės įdaras ir saldi kondensuoto pieno nata sukuria tobulą derinį. Puikiai tinka vaišėms ar jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais.
Servings 4 asmenims
Alergenai 
Ingredientai
Tešlai:
- 4 v.š. Kvietiniai miltai
- 4 vnt. Kiaušiniai
- 4 v.š. Cukrus
Įdarui:
- 180 g Sviestas
- 180 g Varškė - 9 %
- 300 g Kondensuotas pienas
- Mėlynių uogienė - pagal skonį
Paruošimas
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki purios masės. Įmaišykite miltus ir gerai išmaišykite.
- Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir švelniai įmaišykite į trynių masę. Atsargiai maišykite, kad tešla būtų vientisa ir nesukristų.
- Paruoštą tešlą tolygiai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių.
- Iškepusį biskvitą iš karto išimkite iš skardos, susukite į kepimo popierių ir palikite atvėsti.
Įdaro gamyba:
- Minkštą sviestą išplakite iki purumo. Plakdami po truputį pilkite kondensuotą pieną.
- Į gautą masę sudėkite varškę ir plakite, kol įdaras taps vientisas.
Vyniotinio formavimas:
- Atvėsusį biskvitą išvyniokite, tolygiai užtepkite varškės įdarą. Ant varškės įdaro užtepkite mėlynių uogienę ir vėl susukite į vyniotinį.
- Palaikykite šaldytuve apie 2 valandas.
- Puoškite cukraus pudra arba šokoladu.
Pastabos
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galima naudoti kitokio riebumo varškę? Taip, galite naudoti liesesnę arba riebesnę varškę, tačiau 9 % užtikrina tinkamą tekstūrą ir skonio balansą.
- Ką daryti, jei biskvitas įtrūksta sukant? Jei biskvitas įtrūksta, tiesiog švelniai prispauskite jį formuodami vyniotinį. Įtrūkimai puikiai pasislėps po įdaru ar dekoracijomis.
- Kaip ilgai galima laikyti vyniotinį? Šaldytuve laikomas vyniotinis išliks šviežias apie 2–3 dienas. Kad neišdžiūtų, laikykite jį sandariai uždengtą.
Patiko receptas?Parašykite žemiau komentaruose!