Džiovintų grybų ir grikių sriuba
Ši sriuba yra ypatingai aromatinga ir soti – puikus pasirinkimas vėsioms dienoms. Džiovinti miško grybai suteikia išraiškingą skonį, o grikiai prideda sotumo bei naudingų maistinių medžiagų. Paprasta, bet kartu labai gardi sriuba, kurią nesunku paruošti!
Ingredientai
- 40 g Džiovinti grybai - miško
- 3 v.š. Grikiai
- 3 vnt. Bulvės
- 1 vnt. Svogūnai
- 1 vnt. Morkos
- 1½ l Vanduo - + grybų mirkymui
- 2 v.š. Augalinis aliejus
- Druska - pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas
- Džiovintus grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ar nešvarumus. Sudėkite į dubenį, užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti 30 minučių.
- Išbrinkusius grybus išgriebkite, nusausinkite ir, jei reikia, supjaustykite mažesniais gabaliukais. Mirkyto vandens neišpilkite – jį reikės perkoškite ir panaudokite sriubai.
- Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, svogūną – smulkiais gabalėliais, o morką sutarkuokite stambia tarka.
- Į puodą supilkite grybų mirkymo skystį ir papildomai įpilkite 1,5 l karšto vandens. Užvirinkite.
- Į verdantį vandenį sudėkite bulves, grybus ir perplautus grikius. Virkite apie 10–15 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūnus su morkomis, kol lengvai apskrus. Supilkite į sriubą, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar 5–10 minučių.
Pastabos
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galima naudoti šviežius grybus? Taip, tačiau džiovinti grybai suteikia intensyvesnį skonį. Jei naudojate šviežius, galite įdėti šiek tiek grybų sultinio ar prieskonių.
- Kokią grikių rūšį geriausia naudoti? Tinka tiek paprasti kepinti grikiai, tiek nekepinti žalieji grikiai – pastarieji suteiks švelnesnį skonį.
- Ar galima sriubą sutirštinti? Taip, galite įdėti daugiau bulvių arba šaukštelį miltų, sumaišytų su trupučiu vandens.
- Kiek laiko ši sriuba išlieka šviežia? Šaldytuve sriuba išlieka skani 2–3 dienas, tačiau prieš valgant ją reikėtų pašildyti.
Patiko receptas?Parašykite žemiau komentaruose!