Marinuoti ridikėliai – niekas neatsisakys
Neįprastas daržovių konservavimo būdas. Galite valgyti iškart arba pasilikti žiemai. Įprastas ridikėlių aštrumas ir intensyvumas virsta pikantišku saldžiarūgščiu skoniu su lengvomis natomis. Tuo pačiu ridikėliai išlieka traškūs.
Servings 6 asmenims
Alergenai 
Ingredientai
- 300 g Ridikėliai
- 30 g Cukrus
- 10 g Druska
- 10 g Garstyčių sėklos
- 300 ml Vanduo
- 100 ml Vyno actas
- 1 šakelė Peletrūnas
- 2 vnt. Lauro lapas
- 4 vnt. Juodieji pipirai - žirneliai
Paruošimas
- Paruoškite visus ingredientus.
- Sterilizuokite du 0,5 l talpos stiklainius su dangteliais.
- Kruopščiai nuplaukite ridikėlius po tekančiu vandeniu. Nupjaukite lapus, jei jų yra, palikdami nedidelius kotelius.
- Prikiškite stiklainius ridikėliais iki pat viršaus.
- Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį, įpilkite actą, suberkite druską, garstyčių sėklas, cukrų, įdėkite peletrūno, lauro lapus ir pipirus. Virkite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.Pastaba: originale naudojama švieži peletrūno šakelė, kurios man nepavyko rasti, todėl naudojau džiovintą. Galima rinktis bet kokius kitus kvapnius žalumynus pagal skonį.
- Karštą marinatą supilkite į stiklainius iki jų „petukų“. Užsukite dangtelius.
- Dideliame puode užvirkite vandenį. Statykite stiklainius į vandenį – jis turėtų siekti iki stiklainių „petelių“. Sterilizuokite 15 minučių.
- Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir leiskite marinuotiems ridikėliams visiškai atvėsti kambario temperatūroje (tai užtruks apie 2–3 valandas). Po to galite ragauti!Jei norite ridikėlius laikyti ilgiau, atvėsusius stiklainius perkelkite į vėsią vietą.
Patiko receptas?Parašykite žemiau komentaruose!