Džiovintų grybų sriuba su pievagrybiais
Ši aromatinga grybų sriuba – puikus pasirinkimas rudens ir žiemos dienoms. Džiovintų ir šviežių grybų derinys suteikia intensyvų skonį, o grietinė prideda švelnios rūgštelės. Sriuba yra soti, maistinga ir lengvai pagaminama.
Servings 4 asmenims
Alergenai 
Ingredientai
- 50 g Džiovinti baravykai - ar kiti miško grybai
- 2 vnt. Morkos
- 2 vnt. Svogūnai
- 300 g Pievagrybiai
- 2 v.š. Sviestas
- 1 v.š. Augalinis aliejus
- 1½ l Vanduo
- Druska - pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- 100 g Grietinė
- Žalumynai - petražolės, krapai
- Bulvės - Papildomai pagal skonį
Paruošimas
Paruoškite džiovintus grybus:
- Džiovintus grybus užpilkite šiltu vandeniu ir palikite mirkti apie 3 valandas. Po to nusunkite ir stambesnius grybus supjaustykite. Mirkyto vandens neišpilkite – jį reikės perkošti ir panaudoti sultiniui.
Susmulkinkite daržoves:
- Svogūną ir morką supjaustykite smulkiais gabalėliais, pievagrybius – plonomis riekelėmis. Jei naudojate bulves, supjaustykite jas nedideliais kubeliais.
Kepkite daržoves:
- Puode įkaitinkite sviestą ir aliejų. Suberkite svogūnus su morkomis ir kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
Suberkite pievagrybius:
- Sudėkite pievagrybius ir kepkite dar kelias minutes, kol jie išleis sultis.
Užpilkite vandeniu ir virkite:
- Supilkite karštą vandenį ir perkoštą grybų mirkymo skystį. Užvirinkite, įberkite druskos, pipirų ir virkite apie 20 minučių. Jei naudojate bulves, jas įdėkite šiame etape.
Įmaišykite grietinę ir žoleles:
- Grietinę sumaišykite su šlakeliu karšto sultinio, supilkite į puodą ir pavirkite dar kelias minutes. Nukelkite nuo ugnies, pagardinkite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.
Pastabos
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galima naudoti tik šviežius grybus? Taip, tačiau džiovinti grybai suteikia sodresnį skonį. Jei naudojate tik šviežius, galite pridėti grybų sultinio ar prieskonių.
- Ar galima sriubą sutirštinti? Taip, jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau bulvių arba šaukštelį miltų, sumaišytų su grietine.
- Kokia grietinė geriausiai tinka? Rekomenduojama riebi, apie 20–30 % riebumo, kad sriuba būtų sodresnė.
- Kiek laiko sriubą galima laikyti šaldytuve? Sriuba išlieka skani 2–3 dienas šaldytuve, tačiau prieš valgant rekomenduojama ją pašildyti.
Patiko receptas?Parašykite žemiau komentaruose!