Pomidorų troškinys su pievagrybiais ir paprika žiemai
Šis troškinys – skanus ir aromatingas daržovių patiekalas, panašus į klasikinį „lečo“, tačiau papildytas pievagrybiais, kurie praturtina jo skonį ir maistinę vertę. Konservuotas jis puikiai tinka kaip priedas prie įvairių patiekalų, idealiai dera su mėsa arba gali būti vartojamas atskirai kaip lengvas užkandis.Patiekalas išsiskiria švelniu pomidorų rūgštumu, lengvu česnako aromatu ir pikantiškais prieskoniais, sukuriančiais darnų skonių derinį.
Servings 6 asmenims
Alergenai 
Ingredientai
- 1½ kg Paprika
- 800 g Pievagrybiai
- 800 g Pomidorai
- 1 galva Česnakai
- 3 v.š. Actas - 9 %
- 100 g Cukrus
- 1½ v.š. Druska
- 100 ml Augalinis aliejus
- 1 litras Vanduo
- 2 vnt. Lauro lapas
- 5 vnt. Juodieji pipirai - žirneliais
- 1 a.š. Garstyčių sėklos
- ½ a.š. Juodieji pipirai - malti
Paruošimas
Pievagrybių paruošimas
- Nuvalykite pievagrybius. Supjaustykite grybus griežinėliais arba stambesniais gabalėliais, o mažus grybus galite palikti sveikus.
- Užvirinkite 1 litrą vandens, įdėkite lauro lapus ir juoduosius pipirus žirneliais, suberkite pievagrybius ir virkite apie 20 minučių.
- Išvirusius grybus nukoškite per sietelį ir palikite, kad vanduo visiškai nuvarvėtų.
Daržovių paruošimas
- Pomidorus nuplaukite ir sumalkite mėsmale arba sutrinkite blenderiu, kad gautumėte vientisą pomidorų masę, kuri bus troškinio pagrindas.
- Pomidorus nuplaukite ir sumalkite mėsmale arba sutrinkite blenderiu, kad gautumėte vientisą pomidorų masę, kuri bus troškinio pagrindas.
Pirmasis troškinimo etapas
- Dideliame puode sumaišykite pomidorų tyrę, aliejų, druską ir cukrų.
- Užvirinkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir sudėkite pjaustytas paprikas. Troškinkite apie 15 minučių, kol paprikos šiek tiek suminkštės, bet dar išlaikys lengvą traškumą.
Dedame pievagrybius
- Į puodą su paprika suberkite išvirtus ir nusausintus pievagrybius.
- Viską gerai išmaišykite ir troškinkite uždengę dangčiu dar apie 20 minučių, kad skoniai susilietų, o grybai įgautų pomidorų aromato.
Dedame prieskonius
- Į troškinį sudėkite smulkiai kapotą česnaką, supilkite actą, suberkite garstyčių sėklas ir maltų pipirų mišinį.
- Viską kruopščiai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes, kad atsiskleistų česnako ir prieskonių aromatai.
Konservavimas
- Karštą troškinį supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- Sandariai užsukite dangtelius, apverskite stiklainius dangteliais žemyn ir uždenkite rankšluosčiu arba antklode, kad jie lėtai atvėstų.Šis būdas užtikrina ilgesnį troškinio galiojimo laiką.
Patiko receptas?Parašykite žemiau komentaruose!