Keptas paltusas su bulvėmis ir grybais
Šis patiekalas – paprastas, tačiau itin gardus. Paltuso ir bulvių derinys su grybais bei aromatingais prieskoniais puikiai dera, todėl šis patiekalas taps išskirtiniu akcentu ant jūsų stalo.
Ingredients
- 500 g Paltusas - be galvos, išdarinėtas
- 2 vnt. Bulvės
- 200 g Pievagrybiai - virti
- 3 skiltelės Česnakai
- Petražolės - šiek tiek
- Alyvuogių aliejus
- 30 ml Baltas vynas
- Druska - pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Instructions
- Žuvį nuplaukite ir gerai nusausinkite tiek iš išorės, tiek iš vidaus. Petražoles ir česnaką supjaustykite, sumaišykite su druska ir įdėkite į žuvies vidų. Išorėje paltusą pabarstykite druska, pipirais ir patepkite alyvuogių aliejumi. Padarykite kelis įpjovimus iki kaulo ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Bulves supjaustykite plonomis riekelėmis, pamerkite į šaltą vandenį, kad neliptų tarpusavyje. Nusausinkite, šiek tiek pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir išdėliokite aplink žuvį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir dėkite skardą su žuvimi ir bulvėmis kepti 15 minučių. Po to sudėkite grybus aplink žuvį, apšlakstykite žuvį vynu (jei naudojate) ir dar kepkite apie 15-20 minučių, sumažinę temperatūrą iki 180 °C. Žuvies paruošimą patikrinkite įdurę plonu peiliu.
- Atsargiai perkelkite bulves su grybais į serviravimo indą. Išėmę iš skardos, pašalinkite žuvies odą ir išimkite kaulus. Patiekite paltuso filė su bulvėmis ir grybais, pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Notes
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galima naudoti kitą žuvį? Taip, galite naudoti menkę, jūrų lydeką ar kitą mėgstamą baltą žuvį, tačiau kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.
- Kuo pakeisti baltąjį vyną? Vietoje vyno galima naudoti citrinų sultis, kad suteiktumėte šiek tiek rūgštumo.
- Ar galima naudoti kitokius grybus? Taip, galite naudoti tiek pievagrybius, tiek baravykus ar kitus mėgstamus grybus.
- Kaip patikrinti, ar žuvis iškepė? Žuvis bus paruošta, kai minkštimas taps baltas ir lengvai atsiskirs nuo kaulų.
- Ar būtina naudoti alyvuogių aliejų? Alyvuogių aliejus puikiai tinka dėl savo skonio ir aromato, tačiau galite pakeisti jį saulėgrąžų ar rapsų aliejumi, jei norite.
Nutrition
Calories: 870kcalCarbohydrates: 60gProtein: 50gFat: 45g
Tried this recipe?Let us know how it was!