Salotos su pupelėmis, paprikomis ir morkomis žiemai
Česnakai ir čili pipirai salotoms suteikia malonios pikantiškos natos.
Ingredientai
- 500 g Raudonos pupelės
- 1 kg Pomidorai
- 250 g Paprika
- 250 g Svogūnai
- 300 g Morkos
- ½ vnt. Čili pipiras
- 12 skiltelių Česnakai
- 130 ml Augalinis aliejus
- 1 kekė Petražolės
- 50 g Cukrus
- ¾ v.š. Druska
- 1 a.š. Actas
Paruošimas
- Iš anksto pamirkykite pupeles 10-12 valandų. Vandenį nupilkite, įpilkite švaraus vandens ir virkite, kol pupelės išvirs. Jokiu būdu nepervirti.
- Pomidorus ir papriką supjaustykite mažais gabalėliais, o svogūnus ir čili – mažesniais gabalėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Įkaitinkite aliejų puode arba gilioje keptuvėje. Lengvai pakepinkite svogūną, suberkite morkas ir pakepinkite kelias minutes.
- Suberkite paprikas ir maišydami pakepinkite kelias minutes. Sudėkite pomidorus ir troškinkite, kol išsiskirs jų sultys.
- Įpilkite cukraus ir druskos. Suberkite pupeles, išmaišykite. Virkite 20-30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir petražoles ir suberkite į salotas, supilkite acto esenciją. Po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.
- Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir užsukite. Atvėsus laikyti vėsioje vietoje.
Pastabos
- Vitaminai: B1 (tiaminas), B6, folio rūgštis.
- Mineralai: geležis, magnis, kalis, cinkas.
Patiko receptas?Parašykite žemiau komentaruose!