Itališka dilgėlių sriuba – Zuppa Di Ortica
Šiaip ši sriuba turėjo būti kreminė, bet aš vis dar neturiu blenderio, todėl valgėme ne kreminę – kažin, ar apskritai aš ją kreminčiau darydama antrą kartą, nes buvo ir taip labai skanu.
Equipment
![](http://ae01.alicdn.com/kf/S396302fe42704589aed21f73bd76cde6K.jpg_350x350.jpg")
Keptuvė
![](http://ae01.alicdn.com/kf/S8d97510e4e23487f809b6808658069229.jpg_350x350.jpg")
Puodas
Ingredientai
- 3 v.š. Alyvuogių aliejus - extra virgin
- 4 griežinėliai Pancetta kumpis - (tiks ir parūkyta šoninė)
- 1 vnt. Svogūnai
- 1 vnt. Bulvės
- 300 g Dilgėlės - jaunos
- 100 g Rukola - (garžgarstė)
- 1 l Daržovių sultinys - (jei naudotaje kubelius, prireiks maždaug 2,5)
- 120 g Parmezanas - tarkuotas
Paruošimas
- Paruoškite dilgėles: apsimovę pirštines nuplaukite šaltu vandeniu, o tada užplikykite dubenyje karštu. Palaikykite minutę-kitą, tada išimkite ir labai smulkiai sukapokite (storesnius kotelius išmeskite).
- Juostelėmis supjaustykite kumpį, įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepkite, kol mėsa taps aukso spalvos. Išimkite iš keptuvės, atidėkite į šalį.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir bulvę. Įkaitinkite keptuvę su likusiais riebalais ir apkepkite joje svogūną, kol suminkštės.
- Visus produktus, išskyrus sūrį ir kumpį, sudėkite į puodą ir užpilkite sultiniu. Virkite maždaug 30 minučių.
- Baigiant virti, paragaukite, papipiruokite sriubą, patikrinkite, ar netrūksta druskos. Tada suberkite pusę parmezano ir išmaišykite. Tada jau galite sutrinti sriubą blenderiu. Jeigu norite skystesnės sriubos, įpilkite papildomai sultinio.
- Patiekite sriubą: išpilstykite į dubenėlius, ant viršaus uždėkite dar parmezano ir pabarstykite kepto kumpio gabalėliais.
Pastabos
Sriubą tinka valgyti su traškia balta duona.
Patiko receptas?Parašykite žemiau komentaruose!