Sveiki, šiandien noriu pasidalinti vienu iš tų receptų, kurie tampa tikrais šeimos favoritais. Praėjusį savaitgalį kepiau šį prancūzišką slyvų pyragą mūsų sekmadienio pietums. Rezultatas pranoko lūkesčius – pyragas gavosi purus, drėgnas, o slyvos suteikė malonaus rūgštumo, kuris puikiai dera su saldžia tešla. Vaikai sakė, kad tai vienas skaniausių pyragų, kokius esame kepę namuose. Manau, kad jis taps mūsų šeimos tradicija rudenį, kai slyvų gausu.
Jeigu ieškote paprasto, bet labai gardaus pyrago, kurį nesunku paruošti net pradedančiajam, šis receptas tikrai jus sužavės.
Prancūziško slyvų pyrago receptas
Ingredientai
Tešlai:
- 230 g Kvietiniai miltai
- 2 vnt. Kiaušiniai
- 200 g Jogurtas
- 100 g Sviestas
- 15 g Kepimo milteliai
- 10 g Vanilinis cukrus
- 100 g Cukrus
- 1 žiupsnelis Druska
Įdarui:
- 2 v.š. Cukrus
- 2 v.š. Kvietiniai miltai
- 40 g Sviestas
- 14 vnt. Slyvos - be kauliukų, perpjautos pusiau
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Kiaušinius su druska išplakite iki putų. Įmaišykite cukrų bei vanilinį cukrų, plakite, kol masė taps šviesi ir puri.
- Supilkite ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite. Sudėkite jogurtą ir vėl permaišykite.
- Atskirame dubenyje persijokite miltus su kepimo milteliais, palaipsniui įmaišykite į tešlą.
- Paruoškite trupinius: sumaišykite cukrų, miltus ir sviestą, trinkite pirštais, kol susidarys stambūs trupiniai.
- Kepimo formą (23 cm skersmens) ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą, ant viršaus išdėliokite slyvas ir užberkite trupiniais.
- Kepkite 35–40 min., kol įkištas pagaliukas iš pyrago išeis sausas.
Rekomenduojame pasigaminti:
Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar slyvas galima pakeisti kitais vaisiais?
Be abejo! Šis pyragas skanus su obuoliais, kriaušėmis ar vyšniomis. Persikai ar abrikosai suteiks daugiau saldumo, o uogos – lengvo rūgštumo. Vaisius rinkitės ne per daug vandeningus.
2. Koks jogurtas tinka geriausiai?
Natūralus, be priedų jogurtas – pats geriausias variantas. Graikiškas jogurtas suteiks šiek tiek rūgštumo ir tankesnę tešlos tekstūrą. Venkite saldžiųjų jogurtų, nes pyragas gali išeiti per saldus.
3. Kaip išvengti, kad slyvos nesmigtų į apačią?
Prieš dėdami ant tešlos slyvas, apvoliokite jas šaukštelyje miltų ar krakmolo. Taip jos liks arčiau paviršiaus ir nesukris į dugną kepant.
4. Ar galima pyragą paruošti iš anksto?
Taip, jis išsilaiko 1–2 dienas kambario temperatūroje, uždengtas plėvele ar audiniu. Šaldytuve gali stovėti iki 4 dienų, o jei supjaustysite porcijomis – galima net užšaldyti iki kelių mėnesių.
5. Kaip gražiai patiekti šį pyragą?
Prieš nešant ant stalo pabarstykite cukraus pudra – atrodo labai elegantiškai. Puikiai dera su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle. Jei mėgstate kontrastus, pabandykite su šaukšteliu natūralaus jogurto ar grietinės.
