Minkštas ir purus varškės apkepas
Šis minkštas ir purus varškės apkepas – tikras nostalgiškas skanėstas, kuris primena vaikystės pusryčius ar jaukius šeimos savaitgalius. Jo švelni tekstūra tiesiog tirpsta burnoje, o subtilus vanilės aromatas ir saldumo balansas sužavės kiekvieną.
Porcijos 6 asmenims
Alergenai 
Ingredientai:
- 500 g Varškė
- 100 g Manų kruopos
- 125 ml Pienas
- 100 g Sviestas - + formos sutepimui
- 5 vnt. Kiaušiniai
- 100 g Cukrus
- 1 a.š. Vanilės ekstraktas
- 1 žiupsnelis Druska
- Džiuvesėliai - formos pabarstymui
Paruošimas:
- Manus užpilkite pienu, gerai išmaišykite ir palikite 10–15 minučių, kad išbrinktų.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys standžios putos.
- Į dubenį sudėkite varškę, kiaušinių trynius, cukrų, vanilės ekstraktą ir viską gerai ištrinkite (galima naudoti trintuvą arba bulvių grūstuvėlį).
- Supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą, įmaišykite.
- Į varškės masę sudėkite išbrinkusius manus, gerai išmaišykite.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus, kad masė išliktų lengva ir puri.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ir supilkite paruoštą masę.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol apkepas taps gražios auksinės spalvos.
- Patiekite su graikišku jogurtu, uogiene ar šviežiomis uogomis.
Pastabos
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Kokią varškę galima naudoti? Galite naudoti bet kokią varškę – liesą, pusriebę ar riebią. Tačiau jei varškė labai sausa, rekomenduojama ją sumaišyti su šlakeliu pieno.
- Ką daryti, jei neturiu manų kruopų? Manus galima pakeisti miltais ar maltais avižiniais dribsniais, tačiau rezultato tekstūra gali būti šiek tiek kitokia.
- Ar galima sumažinti cukraus kiekį? Taip, cukraus kiekį galite sumažinti pagal savo skonį arba naudoti medų kaip natūralų saldiklį.
- Kaip laikyti apkepą? Apkepą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, rekomenduojama jį pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Ar galima šį apkepą užšaldyti? Taip, atvėsintą apkepą galite supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti. Prieš vartojimą jį atitirpinkite kambario temperatūroje ir šiek tiek pašildykite orkaitėje.
Išbandei receptą?Parašyk žemiau komentaruose, ar pavyko!
