Mus rasite

Lazanija – lasagna

Lazanija – lasagna puikus receptas
Lazanija – lasagna receptas @būvis.lt

Receptai

Lazanija – lasagna

Ar yra nemėgstančių lazanijos? Tikriausiai sunkiai… Tų lazanijų yra tiek daug visokių, kad net sukasi galva. Man labiausiai patinka kietesnės, kurias galima pjauti lyg pyragą. Nepatinka skystos, bėgančios, tekančios, beformės. Skaniausia būna, kiek esu pastebėjus, maišytos mėsos faršo – kiaulienos ir jautienos – lazanija. Na, ir, žinoma, vegetariška, su grybais. Ši lazanija šiek tiek kitokia, ne visai klasikinė – daug joje nusižengimų, betgi reikia viską mėginti!

Labai skani, ir argi gali būti neskani. Tvirta, gerai pjaustosi, sluoksniai vienas nuo kito nečiuožia. Labai padėjo recepte pasiūlytas lakštų ”įsupimas”, kurį matote apačioje.

Šioje lazanijoje pasiūlytas naudoti kvapusis mpliūgas, kitaip dar vadinamas butternut squash. Tai tik jis vienintelis ir išėjo iš vakarykštės istorijos – mano nuomone, geriau būtų naudoti cukiniją (valio, yra kur panaudoti cukiniją!). Kvapiojo moliūgo skonis nuostabus – labai tiko prie visumos, bet jis per kietas. Tada arba jį reikia labai plonai pjaustyti, arba, prieš sluoksniuojant lazaniją, sutraiškyti, arba, tiesiog naudoti cukiniją. Nes cukinija, čia, manau, tiktų puikiai.

O šiaip šią lazaniją gaminau pakankamai ilgai – mano laukiantis vyras ir pamiegoti spėjo. Daugiausiai laiko užėmė tobulas maltos mėsos ir daržovių paruošimas – troškinti viską reikėjo netgi 2 valandas, bet užtat skonis buvo nepriekaištingas – tokio tobulo troškinio dar nebuvau ragavusi niekur. Tad verta!

Namuose paruošta Lazanija

Namuose paruošta Lazanija @būvis.lt

Taip pat dar vienas dalykas – šioje lazanijoje nėra bešamelio padažo – vietoj jo siūloma naudoti prancūziško grietinės kremo, arba tiesiog grietinės, parmezano ir smulkintų ančiuvių mišinį! Tokio dalyko prieš tai dar niekur nebuvau regėjusi, bet viskas labai tiko ir pasiteisino.

Namuose paruošta Lazanija

Lazanija – lasagna

Karolina Puodžiūtė
Mano lazanija gavosi gąsdinančiai didelė ir soti. Labai geras pasirinkimas svečiams sočiai pavaišinti.
Reklama
Paruošimo laikas 25 minutes
Gaminimo laikas 50 minutes
15 minutes
Bendras laikas 1 hour 30 minutes
Kategorija Makaronai
Porcijos 6 asmenims
Reklama

Ingredientai:
  

  • 100 g kubeliais ar griežinėliais pjaustytos rūkytos šoninės
  • Žiupsnio cinamono
  • 1 smulkiai supjaustyto balto svogūno
  • 1 smulkiai supjaustytos didelės morkos
  • 2 smulkiai supjaustytų česnakų skiltelių
  • 2 saujų šviežių susmulkintų žolelių (šalavijų, raudonėlių, rozmarinų, čiobrelių)
  • Alyvuogių aliejus
  • 400 g Maltos jautienos
  • 200 g Maltos kiaulienos
  • 2 skardinių konservuotų slyvinių pomidorų ( po 400 g kiekviena skardinė)
  • 2 vyno taurių raudonojo vyno – BŪTINA, čia ir buvo padažo esmė
  • 2 vnt. Lauro lapas
  • 1 kvapiojo moliūgo arba 600 g cukinijos;
  • 1 smulkiai sutarkuoto raudonojo čili pipiriuko arba 1 arbatinio šaukštelio maltos aitriosios paprikos;
  • 1 valgomojo šaukšto kalendros sėklų, sugrūstų
  • Jūros druskos ir juodųjų pipirų
  • 500 g šviežių lazanijos lakštų (arba sausų, bet tada juos reikės mirkyti pagal instrukciją ant pakuotės)
  • 400 g Mocarela sūris

Baltajam padažui:

  • 500 ml prancūziško grietinės kremo (creme fraiche) arba grietinės
  • 3 smulkiai supjaustytų konservuotų ančiuvių
  • 2 saujų smulkiai tarkuoto Parmezano sūrio;
  • Pienas šlakelis
Reklama

Paruošimas:
 

  • Pirmiausia susipjaustykite visas daržoves, nurodytas aukščiau ir pasidėkite šalia savęs visus reikiamus prieskonius. Tada pasidėkite netoliese kepimo popierių, žirkles, skardą ar molinį indą lazanijai kepti, troškintuvę. Jei naudosite kvapųjį moliūgą, pasiruoškite kepimo skardą.
  • Užkaiskite ugnį ir įkaitinkite troškintuvę. Į įkaitusią sausą troškintuvę sudėkite smulkintą šoninę su cinamonu. Viską kepinkite, kol šoninė parusvės.
  • Tada suberkite svogūnus, morkas, česnakus, žoleles ir įpilkite 4 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus. Viską išmaišykite ir sudėkite visą faršą. Viską kepinkite maždaug 5 minutes.
  • Tada supilkite pomidorus iš skardinių su visu skysčiu, supilkite vyną, įmeskite lauro lapeliųs. Viską išmaišykite ir užvirinkite.
  • Atsikirpkite gabalą kepimo popieriaus, kurio užteks keptuvei uždengti, jį smarkiai suglamžykite rankomis, tada pakiškite po šalto vandens kranu, kad sudrėktų ir uždėkite ant troškintuvės viršaus. Sumažinkite ugnį, uždenkite dar ir troškintuvės dangtį ir palikite viską troškintis dviems valandoms. Kai padažas baigsis troškintis, padruskuokite ir papipiruokite jį pagal skonį.
  • Jeigu naudojate kvapųjį moliūgą, jį reikės ruošti taip: perpjaukite moliūgą išilgai į 6 dalis, kaip parodyta nuotraukoje viršuje. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite moliūgo skiltis. Visas apvoliokite alyvuogių aliejumi, pabarstykite pipirais, druska, įtrinkite čili pipiriuku arba apibarstykite aitriąja paprika. Galiausiai moliūgo skiltis apibarstykite grūstomis kalendros sėklomis ir pašaukite į 180 C įkaitintą orkaitę 40-čiai minučių. Kai moliūgas iškeps, sulaužykite jį į mažus gabalėlius ir juos sutraiškykite, kad būtų lygūs. Jeigu naudojate cukiniją, jos kepti nereikės, tiesiog supjaustykite ją į plokščius neaukštus gabalėlius ir įtrinkite juos prieskoniais bei alyvuogių aliejumi, kaip nurodyta ruošiant moliūgą.
  • Paruoškite baltąjį padažą: sumaišykite saują Parmezano sūrio kartu su grietine, įmaišykite smulkintus ančiuvius ir įpilkite šlakelį pieno, kad padažas šiek tiek prasiskiestų. Papipiruokite ir padruskuokite pagal skonį.
  • Kai lazanijos padažas išsitroškins, iškart įkaitinkite orkaitę iki 200 C temperatūros.
  • Indą, kurioje keps lazanija, ištepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite pirmuosius lazanijos lakštus – lakštų galai tegu kabo ant indo kraštų – žiūrėkite į nuotrauką viršuje. Uždėkite sluoksnį mėsos troškinio, užpilkite šiek tiek baltojo padažo ir pabarstykite nedaug parmezano. Ant viršaus uždėkite lakštus. Tada sudėkite visą moliūgą arba cukiniją, užpilkite šiek tiek baltojo padažo ir uždėkite lakštus – šis sluoksnis bus be mėsos ir sūrio. Tada ant viršaus kartokite tokį patį sluoksnį, kaip ir pirmasis, ir viską kartokite tol, kol pabaigsite sudėti visus ingredientus. Sluoksniavimą baikite makaronų sluoksniu, kurį apipilkite baltuoju padažu. Tada gražiai užlankstykite lazanijos kraštus šoniniais lakštais, ir, juos prilaikant, ant viršaus uždėkite plėšytą Mocarelą ir pabarstykite likusiu Parmezanu. Stenkitės iš pradžių sūrį dėlioti ten, kur baigiasi užlenkti kraštai – kad prisispaustų ir nepakiltų į viršų.
  • Pašaukite į orkaitę ir kepkite 30-35 minutes arba, kol parusvės lazanijos viršus. Kai iškeps, leiskite lazanijai 15 minučių susistovėti, kad būtų tvirtesnė.

Video

Reklama

Pastabos

Pasiruoškite didelį peilį pjaustymui. Mes užsigėrėme raudonu sausu vynu, bet man lazanija skaniausia su baltu alumi.
  • Įvertinimas: 10/10
  • Sudėtingumas: Procesas paprastas, bet užtruksite.
  • Šaltinis: Recepto autorius – Jamie Oliver. Receptą radau knygoje “Gaminame su Oliveriu”, 9-jame puslapyje.
Skanaus!
Spustelėkite norėdami komentuoti

Palikti komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Recepto reitingas




Daugiau Receptai

  • Moliūgo ir fetos pyrago receptas Moliūgo ir fetos pyrago receptas

    Receptai

    Moliūgo ir fetos sūrio pyragas

    autorius

    Sužinosite: Išskleisti RekomenduojameLentelėsSpalvinimo paveiksliukaiSena tiesa nerūdijaMaistasReceptai   Be galo mėgstamas mano šeimynos pyragas. Šiame pyrage puikiai dera moliūgas su fetos sūrių. RekomenduojameLentelės Cholesterolio norma Didžiausios valstybės pagal... Nedarbo dienos 2024 metais Didžiausi Lenkijos miestai Spalvinimo paveiksliukai...

  • Gaivus slyvų pyragas Gaivus slyvų pyragas

    Receptai

    Gaivus slyvų pyragas

    autorius

    Sužinosite: Išskleisti RekomenduojameLentelėsSpalvinimo paveiksliukaiSena tiesa nerūdijaMaistasReceptai Skanus ir kvapnus slyvų pyragas – tai skanus desertas, kurį galima paruošti prie vakaro arbatos ar atvykus svečiams. Paruošimas užtrunka minimaliai, o rezultatas – tiesiog apsilaižysite pirštus! Recepto šaltinis: “Moters savaitgalio...

  • Kalėdinio vaisių pyrago receptas Kalėdinio vaisių pyrago receptas

    Receptai

    Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

    autorius

    Sužinosite: Išskleisti RekomenduojameLentelėsSpalvinimo paveiksliukaiSena tiesa nerūdijaMaistasReceptai   Kaip ir buvau žadėjusi, traukiu iš spintelės į dienos šviesą, gerokai “apgirtusį” savo kalėdinį džiovintų vaisių pyragą ir pristatau Jūsų teismui. Brandinau šį sotuolį lygiai mėnesį laiko, sąžiningai...

  • Varškės pyragas su mėlynėmis Varškės pyragas su mėlynėmis

    Receptai

    Varškės pyragas su mėlynėmis

    autorius

    Sužinosite: Išskleisti RekomenduojameLentelėsSpalvinimo paveiksliukaiSena tiesa nerūdijaMaistasReceptai   Tooobulas… !!!!!!!!! Nėra ką daug rašyti, reikia bent kartą paragauti… RekomenduojameLentelės Cholesterolio norma Didžiausios valstybės pagal... Nedarbo dienos 2024 metais Didžiausi Lenkijos miestai Spalvinimo paveiksliukai Besmegeniai spalvinimui Katinas...

  • Zacherio torto receptas Zacherio torto receptas

    Receptai

    Zacherio tortas

    autorius

    Sužinosite: Išskleisti RekomenduojameLentelėsSpalvinimo paveiksliukaiSena tiesa nerūdijaMaistasReceptai Arba gimtadienis su Katie Melua ir ką daryti kai neturi gimtadienio torto. Šiemet kaip niekada ankščiau, pamiršau savo gimtadienį. Rimtai! Šiaip aš jo švest nemėgstu, geriau jau kitų nugyventus...

  • Nekepto sausainių pyrago receptas Nekepto sausainių pyrago receptas

    Receptai

    Polės pyragėlis

    autorius

    Sužinosite: Išskleisti RekomenduojameLentelėsSpalvinimo paveiksliukaiSena tiesa nerūdijaMaistasReceptai Viename reklaminiame leidinyje aptikau labai gražią Nestle produkcijos reklamą – negrabia vaikiška rankele buvo užrašytas karamelinio pyrago su bananais ir grietinėle receptas. Polly’s super banoffee pie, buvo parašyta. Banoffee? Karamelė + bananai?...

  • Pyragas su žaliosiomis citrinomis ir bananais Pyragas su žaliosiomis citrinomis ir bananais

    Receptai

    Pyragas su žaliosiomis citrinomis ir bananais

    autorius

    Sužinosite: Išskleisti RekomenduojameLentelėsSpalvinimo paveiksliukaiSena tiesa nerūdijaMaistasReceptai Puikus pyragas prie arbatos. Tokio dar niekad nebuvau ragavusi – jis ypatingas. Manau, tą ypatingą skonį suteikia Muscovado rūšies cukrus – be jo šis pyragas būtų visiškai kitoks, kadangi ta ypatingą...

Temos

Reklama
Reklama

Savaitės populiariausi

Reklama
Reklama
Į viršų