Melsvėjantys baravykai yra valgomi grybai. Jie randami Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Žinomi dėl savo melsvos mėsos spalvos, kuri atsiranda juos perpjovus ar suspaudus. Melsvėjantys baravykai yra geras vitamino C ir skaidulų šaltinis. Jie taip pat turi antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti nuo ląstelių pažeidimo.
Kaip atpažinti grybą?
Jis pasižymi balta kepurele, kuri paspaudus pamėlynuoja, ir geltonu kotu. Melsvuojantys baravykai auga miškuose, dažniausiai pušynuose ir eglės medynuose. Melsvuojančių baravykų kepurėlė yra 5–15 cm skersmens, išgaubta arba plokščia. Jaunų grybų kepurėlė yra balta, o senesnių – kreminės arba gelsvos spalvos. Paspaudus kepurėlė pamėlynuoja. Vamzdeliai yra balti arba gelsvi, o poros mažos ir apvalios. Kotas yra 5–10 cm ilgio ir 1–2 cm storio. Jis yra geltonas ir turi baltą žiedą.
Tai yra mikoriziniai grybai. Reiškia, kad sudaro simbiozinį ryšį su medžių šaknimis. Šis ryšys padeda grybui gauti maisto, o medžiui – vandens ir maistinių medžiagų.
Mėlynojo baravyko nauda
• Antioksidantai. Mėlynuosiuose baravykuose gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, galinčios pažeisti ląsteles ir sukelti įvairias sveikatos problemas, įskaitant vėžį ir širdies ligas.
• Priešuždegiminis poveikis. Jie taip pat turi priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti sumažinti uždegimą organizme. Uždegimas yra susijęs su įvairiomis sveikatos problemomis: įskaitant artritą, astmą ir širdies ligas.
• Imuninės sistemos stiprinimas. Mėlynieji baravykai gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo infekcijų.
• Virškinimas. Šie baravykai yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti pagerinti virškinimą. Skaidulos padeda reguliuoti žarnyno
• Svorio metimas. Mėlynieji baravykai yra mažai kaloringi, todėl yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie bando numesti svorio ar išlaikyti sveiką svorį.
• Sveika oda. Mėlynuosiuose baravykuose gausu vitamino C, kuris yra svarbus sveikai odai. Vitaminas C padeda gaminti kolageną, kuris palaiko odos stangrumą ir elastingumą.
• Sveika oda ir plaukai. Mėlynuosiuose baravykuose taip pat gausu vitamino B12, kuris yra svarbus sveikiems plaukams. Vitaminas B12 padeda užkirsti kelią plaukų slinkimui ir išlaikyti juos stiprius ir blizgančius.
• Sveikos akys. Mėlynuosiuose baravykuose yra vitamino A, kuris yra svarbus sveikoms akims. Vitaminas A padeda matyti tamsoje ir užkirsti kelią akių ligoms.
Tobuli kulinarijoje
Melsvėjantys baravykai gali būti naudojami įvairiuose kulinariniuose patiekaluose. Jie gali būti kepti, troškinti arba kepti ant grotelių. Jie taip pat gali būti dedami į sriubas, padažus ir troškinius. Melsvėjantys baravykai yra skanus ir maistingas priedas prie bet kokio valgio.
Jie turi švelnų riešutų skonį ir šiek tiek mėsingą tekstūrą. Jei ieškote skanių ir maistingų grybų – melsvuojantis baravykas yra puikus pasirinkimas. Jie lengvai randami miškuose ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose.
Receptai…
Štai keletas receptų, kuriuose naudojami mėlynuojantys baravykai.
- Melsvųjų baravykų sriuba. Ši skani ir soti sriuba yra puikus būdas sušilti šaltą dieną.
- Melsvųjų baravykų risotto. Šis kreminis ir skanus risotto yra puikus lengvas pietūs ar vakarienė.
- Melsvųjų baravykų pica. Ši unikali pica yra puikus būdas pridėti šiek tiek skonio. Tobulai tinka grybų mėgėjams.
- Melsvųjų baravykų kepsnys. Šie skanūs kepsniai yra puikus būdas mėgautis mėlynuojančiais baravykais.
- Melsvųjų baravykų saldainiai. Šie saldūs ir kramtomi saldainiai yra puikus būdas patenkinti saldumą.
Jei ieškote skanių ir maistingų grybų – mėlynuojantys baravykai yra puikus pasirinkimas. Jie yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Taigi kitą kartą, kai būsite prekybos centre – būtinai ieškokite mėlynuojančių baravykų.
