Pyragas su voveraitėmis ir šparagais
Šis aromatingas pyragas su voveraitėmis ir šparagais – puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Lengvai paruošiamas, subtilaus skonio ir maistingas – tai receptas, kuriuo sužavėsite savo šeimą ar svečius.
Servings 6 asmenims
Alergenai 
Ingredients
Pagrindui:
- 100 g Bulvės - bulvių košė
- 80 g Sviestas - kambario temperatūros
- 100 g Kvietiniai miltai - + 1 v.š. kočiojimui
- 1 žiupsnelis Druska
Įdarui:
- 150 ml Voveraitės - virtos
- 1 vnt. Svogūnai
- Smidrai - keletas
- 100 ml Sūris - tarkuotas
- 150 ml Grietinėlė - neriebi
- 2 vnt. Kiaušiniai
- Petražolės
- Krapai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Sviestas - kepimui
20 cm skersmens kepimo forma
Instructions
Pagrindas:
- Išvirkite bulvę ir sutrinkite ją su 2 šaukštais šalto vandens. Atvėsinkite.
- Sumaišykite miltus, bulvių košę, minkštą sviestą ir druską. Išminkykite tešlą.
- Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais, iškočiokite tešlą. Atsargiai įdėkite ją į kepimo formą, rankomis tolygiai paskirstykite per dugną ir kraštus. Įdėkite formą su tešla į šaldytuvą.
Įdaras:
- Svieste pakepinkite smulkintą svogūną iki minkštumo. Išimkite iš keptuvės.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite voveraites.
- Šparagų apatines dalis nupjaukite ir pašalinkite. Likusią dalį supjaustykite gabalėliais, keletą viršūnėlių atidėkite puošimui.
- Dubenyje sumaišykite svogūnus, voveraites, šparagus, pusę tarkuoto sūrio, žoleles, druską ir pipirus.
- Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius su grietinėle ir supilkite į daržovių masę.
Pyrago kepimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
- Iš šaldytuvo išimkite tešlą, ant jos uždėkite kepimo popierių ir pripilkite pupelių ar svarelių. Kepkite 10 minučių.
- Nuimkite popierių ir svorį.
- Į tešlos formą supilkite įdarą, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir viršuje išdėliokite šparagų viršūnėles.
- Kepkite apie 30–35 minutes, kol pyragas gražiai apskrus.
Patiekimas:
- Išimkite pyragą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti. Atsargiai išimkite iš formos ir patiekite.
Notes
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galima naudoti kitus grybus? Taip, galite naudoti pievagrybius, baravykus ar kitus mėgstamus grybus.
- Kaip elgtis, jei neturiu ghee sviesto?
Naudokite įprastą sviestą ar alyvuogių aliejų. - Ar grietinėlę galima pakeisti?
Taip, naudokite augalinę grietinėlę ar neriebų pieną, tačiau tekstūra gali būti ne tokia kreminė. - Kaip laikyti likusį pyragą?
Pyragą laikykite šaldytuve sandarioje dėžutėje iki 2 dienų. - Ką daryti, jei neturiu pupelių svoriui?
Galite naudoti žirnius, ryžius arba specialius keramikinius svarelius.
Nutrition
Serving: 1porcijaCalories: 270kcalCarbohydrates: 20gProtein: 9gFat: 16g
Tried this recipe?Let us know how it was!