Kiek laiko reikia virti pupeles?

Pupelės – universalus ir maistingas produktas, galintis papuošti įvairius patiekalus. Tačiau norint tobulai jas paruošti, svarbu žinoti, kiek laiko virti skirtingų rūšių pupeles. Šiame išsamiame vadove aptarsime įvairias pupelių rūšis ir kiekvienai iš jų pateiksime tikslų virimo laiką.

Pupelių rūšys

Yra daugybė skirtingų pupelių rūšių, kurios skiriasi dydžiu, spalva, skoniu ir tekstūra. Štai keletas populiariausių pupelių rūšių, su kuriomis galite susidurti:

Raudonosios pupelės: Tai ovalios, tamsiai raudonos spalvos pupelės, turinčios riešutų skonį. Su raudonosiomis pupelėmis dažniausiai gaminamos sriubos, čili ir troškiniai. Virimo laikas: 50-60 minučių (po 6-8 valandų mirkymo).

Baltosios pupelės: Tai mažesnės, kreminės spalvos pupelės, turinčios švelnų skonį. Baltąsias pupeles galima naudoti įvairiuose patiekaluose, įskaitant salotas, sriubas ir troškinius. Virimo laikas: 50 minučių (po 6-8 valandų mirkymo) arba 90-120 minučių (nemirkytos).

Juodosios pupelės: Tai mažos, inksto formos pupelės, turinčios žemišką skonį. Juodosios pupelės dažnai naudojamos meksikietiškuose patiekaluose, tokiuose kaip burritos ir tacos. Virimo laikas: 45-50 minučių (po 6-8 valandų mirkymo).

Sojų pupelės: Tai geltonos arba rudos spalvos pupelės, turinčios riešutų skonį. Sojų pupelės dažniausiai naudojamos gaminant tofu, tempeh ir sojos padažą.

Pupelių mirkymas

Prieš verdant džiovintas pupeles, jas rekomenduojama (bet nebūtina) mirkyti vandenyje. Mirkant pupelės suminkštėja ir greičiau išverda. Mirkymo laikas priklauso nuo pupelių rūšies, tačiau paprastai pakanka mirkyti 6-8 valandas arba per naktį.

Virtos pupelės @būvis.lt nuotrauka

Pupelių virimas

1. Nuplaukite pupeles ir sudėkite jas į puodą.
2. Užpilkite pupeles vandeniu, kad jos būtų apsemtos maždaug 5 cm.
3. Užvirkite vandenį, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol pupelės suminkštės. Virimo laikas priklauso nuo pupelių rūšies, tačiau paprastai trunka nuo 30 minučių iki 2 valandų.
4. Kartkartėmis tikrinkite pupeles ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
5. Pasūdykite pupeles likus 10 minučių iki virimo pabaigos.

Pastabos:

• Mirkymo laikas padeda sutrumpinti virimo laiką ir pagerinti pupelių virškinimą. Tačiau pupeles galima virti ir nemirkius, tačiau tai užtruks ilgiau.

• Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių dydžio, senumo ir naudojamo virimo metodo.

• Rekomenduojama reguliariai tikrinti pupeles virimo metu ir įpilti daugiau vandens, jei reikia.

• Pupelės yra paruoštos, kai jos tampa minkštos, bet ne pervirtos.

• Pervirtos pupelės gali tapti miltingos ir prarasti skonį.

Patarimai skanioms pupelėms išvirti:

• Į virimo vandenį įdėkite šaukštą druskos arba acto, kad pupelės greičiau išvirtų ir išlaikytų spalvą.

• Į virimo vandenį galite įdėti aromatinių žolelių, česnako skiltelių ar svogūnų, kad suteiktumėte pupelėms daugiau skonio.

• Išvirtas pupeles galima naudoti įvairiuose patiekaluose, tokiuose kaip salotos, sriubos, troškiniai, čili ir kt.

• Likusias pupeles galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų arba užšaldyti vėlesniam naudojimui.

Pupelių nauda žmogaus organizmui

Pupelės – tai ne tik skanus ir universalus produktas, bet ir maistinių medžiagų lobis, turintis daug naudos žmogaus organizmui. Jose gausu įvairių vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, padedančių išlaikyti gerą sveikatą ir stiprinti imuninę sistemą.

• Sotumo jausmas: Pupelėse gausu skaidulų, kurios ilgam suteikia sotumo jausmą ir padeda kontroliuoti svorį.
• Virškinimo gerinimas: Skaidulos taip pat padeda reguliuoti virškinimo sistemą ir mažina vidurių užkietėjimą.
• Širdies sveikatos gerinimas: Pupelėse esančios skaidulos padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir taip pagerinti širdies sveikatą.
• Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas: Skaidulos taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai naudinga sergantiems cukriniu diabetu ar turintiems prediabetą.
• Imuninės sistemos stiprinimas: Pupelėse gausu baltymų, vitaminų ir mineralų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo infekcijų.

Pupelės yra puikus maisto produktas @būvis.lt nuotrauka

Mineralai ir vitaminai, kurių gausu pupelėse:

Be to, pupelėse gausu geležies, magnio, fosforo, kalcio, kalio, vitaminų B grupės ir folatų, kurie yra svarbūs įvairioms organizmo funkcijoms.

• Skaidulos: Pupelėse gausu įvairių rūšių skaidulų, įskaitant tirpiąsias ir netirpiąsias. Tirpiosios skaidulos padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir gerinti virškinimą. Netirpiosios skaidulos padeda reguliuoti virškinimo sistemą ir mažina vidurių užkietėjimą.
• Baltymai: Pupelės yra puikus augalinių baltymų šaltinis. Baltymai yra svarbūs raumenų masės augimui ir palaikymui, taip pat įvairioms kitoms organizmo funkcijoms.
• Geležis: Geležis yra svarbi deguonies pernešimui į visas organizmo ląsteles. Pupelėse esančią geležį organizmas lengvai įsisavina.
• Magnis: Magnis yra svarbus raumenų ir nervų veiklai, taip pat cukraus kiekio kraujyje reguliavimui.
• Fosforas: Fosforas yra svarbus kaulų ir dantų sveikatai, taip pat energijos gamybai.
• Kalcis: Kalcis yra svarbus kaulų ir dantų sveikatai, taip pat raumenų ir nervų veiklai.
• Kalis: Kalis yra svarbus kraujo spaudimo reguliavimui ir nervų sistemos veiklai.
• B grupės vitaminai: Pupelėse gausu įvairių B grupės vitaminų, įskaitant tiaminą (B1), riboflaviną (B2), niaciną (B3), piridoksiną (B6), folio rūgštį (B9) ir kobalaminą (B12). Šie vitaminai yra svarbūs energijos gamybai, nervų sistemos veiklai ir ląstelių apykaitai.
• Folatai: Folatai yra svarbūs ląstelių dalijimuisi ir DNR sintezei. Jie ypač svarbūs nėščioms moterims, nes padeda išvengti apsigimimų.

Tikiuosi, kad šiame straipsnyje pateikta informacija padės jums tobulai išvirti pupeles ir mėgautis jų skoniu bei nauda sveikatai!