Ruduo be obuolių pyrago – kaip žiema be sniego. Kai tik ore pasijunta pirmasis vėsos dvelksmas, rankos pačios tiesiasi prie obuolių, cinamono ir orkaitės mygtuko. Šis obuolių pyrago receptas yra tikras atradimas – ne tik dėl paprastumo, bet ir dėl rezultato: minkštas, purus, aromatingas pyragas, kuris išlieka šviežias net kelias dienas.
- Paruošimo laikas: 15 min
- Kepimo laikas: 40 min
- Porcijos: ~12
- Virtuvė: tarptautinė
Mažas triukas: į tarkuotus obuolius įberkite šaukštelį citrinos žievelės – pyragas įgaus gaivų, malonų poskonį.
🥧 Obuolių pyrago receptas
Tai puikus pasirinkimas net ir tiems, kurie mano, kad „kepimas – ne jų dalykas“. Čia nereikia nei sudėtingų triukų, nei brangių ingredientų. Viskas, ko reikia – keli obuoliai, šiek tiek meilės ir gera nuotaika.
Ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt.
- Cukrus – 200 g
- Sviestas – 150 g
- Pienas – 100 ml
- Miltai – 270 g
- Kepimo milteliai – 10 g
- Obuoliai – apie 700 g
Gaminimo eiga:
- Atskirkite trynius nuo baltymų. Į trynius suberkite 100 g cukraus, išsukite su kambario temperatūros sviestu iki vientisos masės.
- Supilkite pieną, suberkite miltus su kepimo milteliais ir išminkykite švelnią tešlą.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskleiskite tešlą.
- Obuolius nulupkite, sutarkuokite, lengvai nuspauskite sultis ir paskleiskite ant tešlos paviršiaus.
- Kepkite 180 °C temperatūroje 25–30 minučių.
- Tuo metu baltymus išplakite su likusiu cukrumi (100 g), kol susidarys standžios viršūnėlės.
- Ištrauktą pyragą aptepkite pliktais baltymais ir pašaukite dar 10 minučių, kol paviršius taps švelniai auksinis.
- Skanaus! Pyragas gardus tiek šiltas, tiek atvėsęs – puikiai tinka prie arbatos ar puodelio kavos.
❓Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galima naudoti aliejų vietoj sviesto?
Taip, galima. Sviestą pakeiskite tuo pačiu kiekiu augalinio aliejaus (150 ml). Skonis bus šiek tiek kitoks – mažiau „sviestinis“, bet pyragas vis tiek išliks purus.
2. Kokius obuolius rinktis pyragui?
Geriausiai tinka kvapnūs saldžiarūgščiai obuoliai – „Auksis“, „Ligol“, „Šampion“. Jie neištęžta ir suteikia puikų balansą tarp saldumo ir gaivumo.
3. Ar galima pyragą užšaldyti?
Taip! Pyragą galima supjaustyti gabaliukais, sudėti į dėžutę ir užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš valgant pakanka pašildyti orkaitėje 10 min.
4. Kodėl pyragas iškepa kietas?
Dažniausia priežastis – per daug miltų arba per ilgas kepimas. Miltus berkite palaipsniui, kol tešla bus lengvai maišoma, o orkaitę stebėkite paskutinėmis minutėmis.
5. Su kuo geriausiai tinka šis pyragas?
Klasika – karštas obuolių pyragas su rutuliuku vanilinių ledų arba plakta grietinėle. Taip pat nuostabus derinys su šaukštu medaus ar trupučiu cinamono cukraus ant viršaus.
