Kai norisi torto čia ir dabar, bet orkaitė per karšta, laiko mažai, o tešlos maišyti nesinori – gelbsti šis stebuklas, vadinamas „Minutė“. Tai ne šiaip desertas, o tikras gelbėtojas: sluoksniai šokoladinių sausainių, švelnus vanilinis užplikytas kremas ir blizgi šokoladinė glazūra viršuje. Skonis – kaip klasikinis pyragas su pudingu, tik paruošiamas be jokio kepimo ir be vargo. Puikiai tinka staigiam svečių vizitui, vakarėliui ar tiesiog sau palepinti.
Receptas super paprastas, ingredientai pigūs ir randami kiekvienoje parduotuvėje. Forma ~20×20 cm (kvadratinė ar apvali – nesvarbu).
Ingredientai:
Užplikytam kremui:
- 500 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 10 g vanilinio cukraus (arba 1 arbat. š. vanilės ekstrakto / vanilinio cukraus paketėlis)
- 2 valg. š. kukurūzų krakmolo (arba bulvių krakmolo)
- 60 g sviesto (kambario temperatūros arba šiek tiek suminkštinto)
Pagrindui / sluoksniams:
Šokoladiniai smėliniai sausainiai – 550–600 g (pvz., „Jubiliejiniai“, „Šokoladiniai“ ar panašūs)
Šokoladinei glazūrai:
- Juodas šokoladas (maždaug 70–86 % kakavos) – 100 g
- Augalinis aliejus (bekvapis, pvz., saulėgrąžų ar rapsų) – 30 ml
Gaminimo eiga (aktyvus darbas – apie 10–12 min.):
Pirmiausia paruoškite kremą. Į dubenį supilkite pusę šalto pieno (250 ml), įmuškite 2 kiaušinius, suberkite paprastą cukrų, vanilinį cukrų ir kukurūzų krakmolą. Plakite šluotele, kol masė taps visiškai vientisa ir be gumuliukų.
Supilkite likusį pieną (250 ml) ir gerai išmaišykite.
Puodą statykite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami (ypač dugną ir kampus) virkite, kol masė sutirštės ir pradės lengvai burbuliuoti (kaip tirštas pudingas). Vos užvirus – iš karto nukelkite nuo ugnies!
Į karštą kremą įmeskite sviestą ir greitai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps ir kremas taps blizgus bei šilkinis. Palikite atvėsti iki šiltos temperatūros (ne karšto!).
Kvadratinę ar stačiakampę formą (~20×20 cm) išklokite kepimo popieriumi arba acetato plėvele (kad lengviau išimti).
Dėliokite sluoksnius: pirmas sluoksnis – šokoladiniai sausainiai (jei reikia, perlaužkite, kad tilptų). Ant viršaus tolygiai paskirstykite dalį kremo. Kartokite sluoksnius (sausainiai → kremas), kol baigsis produktai. Viršų užbaikite kremu.
Paviršių uždengkite maistine plėvele (tiesiogiai ant kremo, kad neatsirastų plėvelė) ir statykite į šaldytuvą 30–40 minučių, kad sustingtų.
Glazūrai: juodą šokoladą sulaužykite gabalėliais, sumaišykite su aliejumi ir ištirpinkite vandens vonelėje (arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais, maišant). Gauti turi blizgią, vientisą masę.
Išimkite tortą iš šaldytuvo, nuimkite plėvelę ir tolygiai užpilkite glazūrą. Grąžinkite į šaldytuvą dar 15–20 minučių, kol glazūra sustings.
Tortas paruoštas! Skonis geriausias po 2–3 valandų šaldytuve, kai sausainiai suminkštėja ir viskas susigeria.
Taip pat pasigaminkite:
- Desertas iš vaikystės – neįtikėtinai skanus pyragas be kepimo iš vos 4 pagrindinių ingredientų
- Sūrio pyragas „Zebra“ be kepimo – pagaminti lengva, o skonis dieviškas
- Vaisių desertas be želatinos ir kepimo
Kodėl būtent kukurūzų krakmolas, o ne miltai?
Kukurūzų krakmolas suteikia kremui švelnesnę, šilkinę tekstūrą be jokio miltų poskonio ar gumulėlių. Jei naudosite miltus – kremas bus storesnis ir šiek tiek „miltinis“. Jei neturite kukurūzų – imkite bulvių krakmolą, bet kiekį sumažinkite iki 1,5 valg. š.
Ar galima naudoti pieną su mažesniu riebumu?
Taip, bet kuo riebesnis pienas (3,2–3,5 %), tuo kremas bus sodresnis ir švelnesnis. Su liesesniu pienu (1,5–2,5 %) kremas bus skystesnis, gali reikėti šiek tiek ilgiau pavirti arba pridėti truputį daugiau krakmolo (papildomą ½ valg. š.).
Ką daryti, jei kremas per tirštas / per skystas po virimo?
Jei per tirštas – įmaišykite dar 1–2 valg. š. šilto pieno ir gerai išplakite. Jei per skystas – kitą kartą virkite ilgiau arba pridėkite ½ valg. š. daugiau krakmolo iš pradžių. Svarbiausia – nuolat maišyti, kad nepridegtų ir nesušoktų gumulėliai.
Ar sausainius reikia mirkyti piene ar kavoje?
Ne, šiuo receptu nereikia – sausainiai suminkštėja nuo paties kremo drėgmės šaldytuve per 30–60 min. Jei norite dar minkštesnio torto – galite lengvai pamirkyti sausainius piene prieš dėdami, bet tada tortas bus drėgnesnis ir trapiau laikysis formą.
Kiek laiko tortas laikosi ir ar galima užšaldyti?
Šaldytuve tortas puikiai išsilaiko 3–4 dienas (kuo ilgiau stovi – tuo minkštesni sluoksniai ir intensyvesnis skonis). Užšaldyti galima iki 1 mėnesio (be glazūros geriau – užšaldykite be jos, o glazūrą užpilkite po atšildymo). Atšildykite šaldytuve per naktį – skonis beveik kaip šviežio.
Skanaus! 🍰 Jei pasigaminsite – būtinai parašykit, kaip pavyko ir kokius sausainius naudojote. Man labiausiai patinka su ledais ar šviežiomis braškėmis šalia – bandykit! 😘 Iki kito greito deserto – būkit saldus ir laimingi! ✨
