Kiek laiko kepti kugelį?

Kugelis – tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas ne tik Lietuvoje, bet ir už jos ribų. Jo gaminimo būdų yra begalės, o skonis priklauso nuo individualių pageidavimų ir naudojamų ingredientų. Visgi, vienas iš esminių klausimų, kylančių kiekvienam besiruošiančiam kepti kugelį, yra kepimo laikas.

Nėra vieno universalaus atsakymo į šį klausimą, nes kepimo laikas priklauso nuo kelių faktorių:

• Kugelio dydžio ir storio: kuo didesnis ir storesnis kugelis, tuo ilgiau jis keps.

• Orkaitės temperatūros: kepant aukštesnėje temperatūroje, kugelis iškeps greičiau, tačiau gali labiau apskrusti iš išorės ir neiškepti viduje.

• Naudojamų ingredientų: pavyzdžiui, kugelis su mėsa ar grybais keps ilgiau nei paprastas bulvių kugelis.

• Norimo kepimo lygio: jei norite, kad kugelis būtų traškus iš išorės ir minkštas viduje, kepkite jį ilgiau. Jei norite minkštesnio kugelio, kepkite trumpiau.

Kugelis su lašinukais @Babaužiuko virtuvėlė

Kiek kepti kugelį:

• Klasikinis kugelis su bulvėmis ir svogūnais: 1-1,5 valandos 180-200 °C orkaitėje.

• Kugelis su vištiena: 1-1,5 valandos 180-200 °C orkaitėje.

• Kugelis su grybais: 1-1,5 valandos 180-200 °C orkaitėje.

• Kugelis su varške: 40-50 minučių 180-200 °C orkaitėje.

• Saldus kugelis su obuoliais: 40-50 minučių 180-200 °C orkaitėje.

Patarimai, kaip iškepti tobulą kugelį:

• Naudokite miltingas bulves. Miltingos bulvės turi daugiau krakmolo, kuris padeda kugeliui išlaikyti formą ir tapti puriu.

• Tarkuokite bulves smulkia tarka. Smulkiai sutarkuotos bulvės kepdamos išskiria daugiau krakmolo, o tai padeda kugeliui susirišti.

• Nenupilkite bulvių tarkių skysčio. Bulvių tarkių skystis suteikia kugeliui skonio ir drėgmės.

• Įmuškite į kugelio tešlą kiaušinius. Kiaušiniai padeda kugeliui tapti puriu.

• Pridėkite šiek tiek riebalų. Riebalai suteikia kugeliui skonio ir drėgmės. Galite naudoti sviestą, aliejų ar grietinę.

• Kepkite kugelį iki auksinės rudos spalvos. Auksinės rudos spalvos plutelė rodo, kad kugelis iškepęs ir traškus.

• Leiskite kugeliui pastovėti prieš valgant. Tai leis kugeliui susistovėti ir netrupėti pjaustant.

Geriausia patikrinti, ar kugelis iškepęs įbedus į jį medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukus bus sausas ir ant jo neliks tešlos, kugelis iškepęs. Taip pat galite patikrinti kugelio kraštus – jie turėtų būti auksinės spalvos ir traškūs.

Dažnos klaidos kepant kugelį:

Per aukšta kepimo temperatūra: dėl per aukštos temperatūros kugelis gali perdegti iš išorės, o viduje likti neišpkepęs.

Nepakankamai riebalų: per mažai riebalų gali padaryti kugelį sausą ir trapų.

Per ilgas kepimo laikas: per ilgai kepamas kugelis gali tapti kietas ir guminis.

Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią kugelio receptą bei kepimo laiką!