Ši daržovė prieinama parduotuvėse visus metus. Be to, ji itin naudinga organizmui.
Viena geriausių ir visada įperkama yra burokėliai. Jie Lietuvoje auginami jau daugelį metų ir yra turtingi vitaminais bei mineralais, todėl laikomi svarbia mitybos dalimi.
Rekomenduojame: Receptai su burokėliais
Burokėliai: kuo jie naudingi?
Burokėliuose gausus B grupės vitaminų, vitamino C, kalio, magnio, geležies ir folio rūgšties. B grupės vitaminai palaiko normalią nervų sistemos veiklą, vitaminas C stiprina imunitetą. Kalis ir magnis palaiko širdies bei kraujagyslių sistemos darbą, o geležis padeda išvengti mažakraujystės. Folio rūgštis būtina kraujo sveikatai ir yra ypač svarbi nėštumo metu.
Be to, burokėliuose gausu antioksidantų, tokių kaip beta-karotinas ir betainas, kurie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Tai gali sumažinti širdies ligų, vėžio ir kitų lėtinių ligų riziką.
Burokėliai taip pat yra puikus skaidulų šaltinis, gerinantis virškinimą, reguliuojantis cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Skaidulos palaiko sveiką žarnyno veiklą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
Šioje daržovėje esantys nitratai gerina kraujotaką, mažina kraujospūdį ir gali didinti ištvermę fizinio krūvio metu.
Dėl priešuždegiminių savybių burokėliai naudingi žmonėms, sergantiems artritu ar kitomis uždegiminėmis ligomis.
Kaip vartoti burokėlius?
Tarkuoti burokėliai puikiai tinka salotoms, mišrainėms ar glotnučiams. Burokėlių sultys taip pat yra sveikas pasirinkimas, tačiau jas reikėtų gerti saikingai.
Virti burokėliai dažnai naudojami tradiciniuose lietuviškuose patiekaluose, tokiuose kaip barščiai, silkė su burokėliais ar įvairios salotos. Taip pat juos galima dėti į garnyrus, užkandžius ar sriubas.
Kepti burokėliai išlaiko daugiau vitaminų nei virti ir yra puikus garnyras. Jie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba būti salotų sudedamąja dalimi.
Marinuoti burokėliai yra gardus užkandis, puikiai papildantis įvairius patiekalus. O burokėlių gira ne tik malšina troškulį, bet ir turi naudingų savybių.
Ką pagaminti iš burokėlių?
Kam burokėliai nerekomenduojami?
Nors burokėliai turi daugybę privalumų, jie netinka visiems:
- Inkstų akmenligė: burokėliai turi oksalatų, kurie gali skatinti inkstų akmenų susidarymą.
- Cukrinis diabetas: dėl natūralaus cukraus kiekio burokėlius reikėtų vartoti saikingai.
- Hipotenzija: kadangi burokėliai mažina kraujospūdį, žmonėms, kurių kraujospūdis yra žemas, reikėtų būti atsargiems.
- Padidėjęs skrandžio rūgštingumas: burokėliai gali sukelti rėmenį, todėl žmonėms su šia problema patartina jų vartoti mažiau.
Prieš įtraukdami burokėlius į savo racioną, ypač jei turite sveikatos problemų, pasitarkite su gydytoju.
