Maistas
Bolivinė balanda – kiek virti?
Bolivinė balanda, dar vadinama kynva, yra itin maistingas grūdas, turintis įvairių naudingų medžiagų. Jos maistinė vertė daro ją populiariu pasirinkimu sveikos mitybos racione.
Ruošiant bolivinę balandą (kynvą), daugelis virėjų daro keletą dažniausiai pasitaikančių klaidų, kurios gali paveikti galutinį patiekalo skonį ir tekstūrą. Štai keletas pagrindinių klaidų, kurių reikėtų vengti:
Dažniausiai pasitaikančios klaidos
Nenuplaunama prieš virimą: bolivinė balanda turi natūralią cheminę medžiagą, vadinamą saponinais, kurie gali suteikti kartų skonį. Prieš virimą būtina kruopščiai nuplauti balandą po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte šiuos saponinus ir pagerintumėte skonį.
Neteisingas vandens ir balandos santykis: dažnai namų virėjai naudoja netinkamą vandens ir bolivinės balandos santykį. Rekomenduojama naudoti santykį 1:2 (1 dalis balandos ir 2 dalys vandens), tačiau kai kurie šaltiniai siūlo 1:1,75, kad būtų išvengta pervirimo ir gleivėtumo.
Po virimo svarbu gerai nupurtyti balandą, kad pašalintumėte perteklinį vandenį. Jei to nepadarysite, balanda gali tapti vandeninga ir sugadinti patiekalo tekstūrą.
Virta bolivinė balanda @būvis.lt nuotrauka
Neleidžiama pailsėti po virimo: po virimo balandą reikėtų palikti pailsėti dar 5-10 minučių, kad ji taptu puri. Šis žingsnis padeda išvengti klampumo ir pagerina galutinę tekstūrą.
Vengiant šių klaidų, galite pasiekti puikų bolivinės balandos paruošimo rezultatą.
Bolivinės balandos virimo laikas:
Bendras virimo laikas: bolivinę balandą rekomenduojama virti apie 15-20 minučių.
Paruošimo procesas:
- Nuplaukite: prieš verdant, bolivinę balandą patartina nuplauti po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą.
- Vandens santykis: virimo santykis turėtų būti 1:2 (1 dalis bolivinės balandos ir 2 dalys vandens).
- Virimas: užvirinkite vandenį, įberkite bolivinę balandą, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15-20 minučių.
- Palikite brinkti: po virimo, puodą uždenkite ir leiskite kruopoms brinkti dar kelias minutes, kad jos taptų purios ir skaidrios.
Bolivinė balanda su daržovėmis @būvis.lt nuotrauka
Šis procesas užtikrins, kad bolivinė balanda bus tinkamai išvirta ir puikiai tiks įvairiems patiekalams, tokiems kaip salotos, troškiniai ar pusryčių košės.
Bolivinės balandos privalumai
Maistinė vertė: bolivinė balanda yra puikus baltymų šaltinis, turintis visas devynias esmines aminorūgštis. Tai ypač naudinga vegetarams ir veganams, nes ji gali būti naudojama kaip mėsos pakaitalas.
Kynva turi žemą glikemijos indeksą, todėl ji padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, kas yra naudinga sergantiesiems diabetu.
Virškinimo nauda: dėl didelio skaidulų kiekio bolivinė balanda skatina gerą virškinimą ir gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo.
Apibendrinant, bolivinė balanda yra maistingas ir lengvai paruošiamas produktas, tačiau reikia atkreipti dėmesį į jos galimas alergines reakcijas.
Maistingosios medžiagos bolivinėje balandoje
Baltymai: 100 gramų virtos bolivinės balandos sudėtyje yra apie 8-14 gramų baltymų, priklausomai nuo paruošimo būdo.
Bolivinės balandos salotos @būvis.lt nuotrauka
Angliavandeniai: kiekis 100 gramų virtos balandos siekia apie 39 gramus. Dauguma šių angliavandenių yra sudėtiniai, todėl jie lėtai virškinami, kas padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Skaidulos: bolivinė balanda yra puikus skaidulų šaltinis, turintis apie 5-7 gramus skaidulų 100 gramų. Skaidulos padeda gerinti virškinimą ir gali prisidėti prie svorio kontrolės.
Vitaminai ir mineralai: bolivinė balanda gausi įvairių vitaminų ir mineralų, tokių kaip:
- Manganas: svarbus medžiagų apykaitai ir kaulų sveikatai.
- Fosforas: būtinas kaulų ir dantų sveikatai.
- Magnis: dalyvauja daugelyje biocheminių procesų organizme.
- Geležis: svarbi kraujo gamybai ir deguonies transportavimui organizme.
- Vitaminai B grupės: tokie kaip B1, B2, B6, kurie yra svarbūs energijos gamybai ir nervų sistemos funkcijai.
Sveikieji riebalai: virta bolivinė balanda taip pat turi nedidelį kiekį sveikųjų riebalų, kurie yra svarbūs organizmo funkcijoms, tačiau jų kiekis yra mažesnis nei kituose grūduose.
Bolivinės balandos košė su uogomis @būvis.lt nuotrauka
Geriausi receptai su virta bolivine balanda
Bolivinės balandos košė su uogomis: šis receptas puikiai tinka pusryčiams. Bolivinė balanda verdama su pienu arba vandeniu, o vėliau patiekiama su šviežiomis uogomis ir riešutais.
Bolivinės balandos salotos su avinžirniais: šios salotos yra maistingos ir lengvos. Sumaišykite virtą bolivinę balandą su avinžirniais, pomidorais, agurkais, raudonaisiais svogūnais ir pagardinkite alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis.
Bolivinės balandos troškinys su daržovėmis: šis patiekalas puikiai tinka šaltoms dienoms. Troškinkite bolivinę balandą su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, paprikos ir cukinijos, pridedant prieskonių pagal skonį.
Bolivinės balandos blynai: sumaišykite bolivinę balandą su kiaušiniais, miltais ir pienu, kad gautumėte tešlą. Kepkite blynus ant keptuvės, kol jie taps auksinės spalvos. Patiekite su medumi arba vaisiais.
Bolivinės balandos ir raudonųjų pupelių kepsneliai: šie vegetariški kepsneliai yra puikus pasirinkimas vakarienei. Sumaišykite virtą bolivinę balandą su raudonosiomis pupelėmis, prieskoniais ir kiaušiniu, formuokite kepsnelius ir kepkite orkaitėje.
Bolivinės balandos salotos su keptais moliūgais: šios salotos yra puikus rudens patiekalas. Patiekite virtą bolivinę balandą su keptais moliūgais, spanguolėmis ir fetos sūriu, pagardinkite balzaminiu actu.
Šie receptai ne tik skanūs, bet ir maistingi, todėl virta bolivinė balanda gali tapti puikiu pasirinkimu jūsų kasdienėje mityboje.
